Campo
ai
Sassi
2019

Description

Varietà: Sangiovese

Grado Alcolico: 14%

Maturazione: in botti di rovere Vinificazione e maturazione Una volta vendemmiate, le uve diSangiovese sono state fermentate in serbatoi di acciaio inox con controllo della temperatura. Durante questa fase sono risultate di fondamentale importanza le rotture del cappello, consentendo una perfetta estrazione delle sostanze polifenoliche. Successivamente il vino ha passato in cantina un periodo di maturazione, di cui parte in legno. Ulteriore tempo in bottiglia ne ha completato il suo percorso qualitativo, prima dell’immissione al consumo.

Note degustative: Campo aiSassi 2020 si presenta di un meraviglioso colore rosso rubino intenso, limpido e brillante con delicate sfumature violacee. All’olfatto è caratterizzato da meravigliose note fruttate e floreali. Riconosciamo immediatamente sentori di frutti a bacca rossa e nera quali ribes, mora, mirtillo, accompagnati dai più delicati di violetta. La sua eleganza è ulteriormente enfatizzata dalla presenza di note agrumate quali il bergamotto ed il chinotto. Al palato è ricco e generoso regalando una meravigliosa tessitura tannica priva di eccessi. L’equilibrio acido-alcolico risulta perfettamente bilanciato. Il finale è lungo e persistente.