Wine Bar Sport Castelnuovo Val di Cecina
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Maremma toscana D.O.C.
Uvaggio: Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc
Vinificazione: all’arrivo in cantina le uve, accuratamente selezionate alla raccolta, sono state diraspate e pigiate delicatamente e trasferite in serbatoi di acciaio inox; qui ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperatura di circa 25 °C in modo da esaltare la caratteristica componente aromatica varietale e mantenere una maggiore integrità del frutto. Durante la macerazione, decorsa in circa 15 giorni, sono state eseguite opportune bagnature del cappello di vinaccia per estrarre solamente i tannini più pregiati. Successivamente il vino è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica, completata entro la fine dell’anno. Botrosecco ha riposato 12 mesi in barrique prima dell’affinamento in bottiglia.
Note degustative: Botrosecco 2019 si presenta di un colore rosso rubino. Al naso è ricco, dominato da sentori di piccoli frutti di bosco, come i lamponi, ben integrati dalle note delicate di tabacco, pepe bianco ed eucalipto. Al palato è sapido e persistente, con tannini avvolgenti e un piacevole retrogusto di frutta fresca e cacao.
25,00 €
Uvaggio: Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc
Vinificazione: all’arrivo in cantina le uve, accuratamente selezionate alla raccolta, sono state diraspate e pigiate delicatamente e trasferite in serbatoi di acciaio inox; qui ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperatura di circa 25 °C in modo da esaltare la caratteristica componente aromatica varietale e mantenere una maggiore integrità del frutto. Durante la macerazione, decorsa in circa 15 giorni, sono state eseguite opportune bagnature del cappello di vinaccia per estrarre solamente i tannini più pregiati. Successivamente il vino è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica, completata entro la fine dell’anno. Botrosecco ha riposato 12 mesi in barrique prima dell’affinamento in bottiglia.
Note degustative: Botrosecco 2019 si presenta di un colore rosso rubino. Al naso è ricco, dominato da sentori di piccoli frutti di bosco, come i lamponi, ben integrati dalle note delicate di tabacco, pepe bianco ed eucalipto. Al palato è sapido e persistente, con tannini avvolgenti e un piacevole retrogusto di frutta fresca e cacao.
Piazza Matteotti, 1, 56041 Castelnuovo di Val di Cecina (PI)
P.IVA 02158770509
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